Por Raúl Torres Salmerón
A mediados del pasado mes de diciembre, se publicó en este espacio la existencia del Santo Patrono de la Cerveza, San Arnulfo de Metz en la Iglesia Católica. Un lector, don Tomás, envió la siguiente información digna de comentario y la tomó de una agencia de noticias llamada Catholic News Agency (CNA), donde informa que, por esos mismos años de la existencia de San Arnulfo, los monjes ayunaban con cerveza.
La información es la siguiente: Durante los 40 días de Cuaresma, los católicos ayunan y suelen abstenerse de dulces, tecnología, alcohol y otros lujos; sin embargo, existió un grupo de monjes que solía ayunar únicamente con cerveza.
La historia es contada por Martin Zuber, el maestro cervecero y sommelier de cerveza de la compañía alemana Paulaner, fundada en 1634. Esta compañía está presente en 70 países y es considerada como una de las cervecerías más importantes que participan en el Oktoberfest de Munich, Alemania, el Festival de la C erveza.
En el siglo XVII, un grupo de monjes de la Orden de los Mínimos, Paulaner monks, en alemán, fundada por San Francisco de Paula, se mudó del sur de Italia al monasterio de Neudeck ob der Au en Baviera.
Zuber comentó que durante la Cuaresma, los monjes no podían consumir alimentos sólidos. Como ellos requerían algo más sustancioso que el agua, se adaptaron al elemento de la región que se ajustaba a sus necesidades: la cerveza.
Los monjes decidieron fabricar su propia cerveza. Esta contenía una gran cantidad de carbohidratos y nutrientes que los ayudaban a soportar el ayuno. Su sabor era dulce y el nivel de alcohol era bajo. Por su fuerte consistencia la llamaban el pan líquido. Este tipo de cerveza está catalogada en el tipo doppelbock y su color es oscuro.
Tiempo después comenzaron a ofrecer su cerveza al público, incluso la daban como una especie de limosna para los más necesitados. Después la vendieron a la comunidad y se convirtió en un producto de la cervecería Paulaner.
Zuber comentó que la cerveza de los monjes fue bautizada con el nombre Salvator, que proviene de Sankt Vater. La traducción de estas palabras es la Cerveza del Santo Padre.
¿SE PUEDE HACER ESTE AYUNO?
Muchos se preguntarán si realmente se puede hacer un ayuno a base de cerveza. En el año 2011, un periodista leyó la historia de los monjes y decidió recrear su ayuno.
Se trata de J. Wilson, un cristiano que trabajaba como editor de un periódico en Iowa, Estados Unidos, quien consiguió el apoyo de una cervecería local y durante toda la Cuaresma solo bebió la cerveza doppelbock.
Wilson estuvo bajo la supervisión de un médico y obtuvo un permiso especial en su trabajo para realizar el ayuno. Bebía cuatro cervezas cada día de la semana de trabajo, entre lunes y viernes. Los sábados y domingos bebía cinco cada día.
Relató su experiencia en un post publicado en el blog de CNN, a la que calificó como transformadora y no perjudicial para la salud.
Durante los primeros días del ayuno Wilson estuvo hambriento, pero luego comentó: Entonces mi cuerpo cambió de marcha, reemplazó el hambre por el enfoque y me encontré operando en un túnel de claridad diferente a todo lo que había experimentado.
Wilson se dio cuenta de que el cuerpo humano es capaz de hacer mucho más de lo que creemos. Puede escalar montañas, correr maratones y, sí, puede funcionar sin comida durante largos períodos de tiempo.
Como resultado de su ayuno a base de cerveza, Wilson perdió cerca de 11 kilos. También aprendió a practicar la autodisciplina.
Durante la Cuaresma también practicó otro ayuno, alejarse de los medios de comunicación, debido a que escribía en el blog sobre su ayuno, Wilson recibió numerosas solicitudes para entrevistas. Sin embargo, las rechazó para enfocarse en el propósito espiritual de su ayuno.
La experiencia probó de que la historia de que los monjes ayunaban con cerveza no sólo era posible sino también probable.
En fin, como publicó el periódico El Telégrafo de Ecuador sobre Fray Agustín Moreno Proaño, escritor y poeta con su famosa frase para cualquier brindis:
Si Dios en su gran bondad
aquí bebiendo nos tiene,
será porque nos conviene.
¡Hágase su voluntad!
raultorress@hotmail.com