Psic . Gonzalo Valenzuela
La Choca
Si te rindes hoy,
de nada sirvió el esfuerzo que hiciste ayer
Tuve el gusto de conversar con mi querida amiga Salomé Romero, bisnieta de la legendaria Cecilia Campos de Romero, mejor conocida como «La Choca», quien fundara en 1938 un pequeño restaurante «palapa», con ese mismo nombre, junto con su hijo mayor, Nemesio.
—Platícame Salomé: ¿dónde estuvo ubicada “La Choca” y cuál es su importancia cultural?
—Gracias por la entrevista amigo. El restaurante “La Choca” estuvo ubicado cerca del río Jamapa y del panteón municipal de Boca del Río, muy conocido por los habitantes de la zona porque era paso obligado para cruzar en panga el río.
En cuanto a su importancia cultural, ¡imagínate!, el lugar es famoso porque mi bisabuela fue la creadora de la receta, —ahora tradicional— del filete relleno de mariscos, platillo emblemático de las Fiestas de Santa Ana y de la gastronomía veracruzana.
Cecilia Campos «La Choca», con su hijo Nemesio Romero Campos, en aquel pequeño restaurante donde nació el platillo —ahora tradicional— filete relleno de mariscos.
—Debes sentirte muy orgullosa de ser la bisnieta de doña Cecilia Campos Herrera «La Choca» Cuéntame un poco de ella.
—Sí. la verdad me siento super orgullosa. Llegaron desde El Tejar, Medellín de Bravo, buscando un lugar donde establecerse debido a las inundaciones, y terminaron viviendo en el callejón de Naranjos, frente al río Jamapa, muy cerca de donde se encontraba la antigua panga.
—No cabe duda que después de algunas tragedias surgen grandes victorias. Toda una heroína tu bisabuela.
—Sí. Me cuenta mi familia que fue animada por sus amistades y compadres, ahí comenzó a darle forma a un lugar donde pudiera compartir lo que mejor sabía hacer: cocinar. Y así nació “La Choca”, que con el tiempo llevaría el sabor de Boca del Río mucho más lejos. Ahí surge el ahora famoso filete relleno de mariscos, en un pequeño local, donde mi bisabuela, elaboraba este filete, pero no con tantos ingredientes.
—¿Recuerdas alguna anécdota de tu bisabuela que te hayan contado y que sea reveladora sobre su personalidad?
— Fue reconocida también por su generosidad, me cuentan que ayudaba a quienes más lo necesitaban y que por las tardes y noches compartía calditos, michas y los pescados que habían quedado del día. También poseía conocimientos sobre plantas medicinales y fue creadora de un jarabe con propiedades para aliviar el asma, lo preparaba con numerosas hierbas.
—Por eso es tan recordada.
— Mi bisabuela «La Choca» falleció el 15 de marzo de 1961, a los 63 años. Me cuentan que su despedida fue multitudinaria, todo Boca del Río acudió a darle el último adiós. Esa es una de las mayores pruebas de lo que significó Doña Cecilia Campos Herrera para este pueblo. Agradezco a Sofi «La Jarocha» por sus publicaciones en el Facebook sobre la memoria de mi familia, en especial de mi bisabuela, Cecilia Campos de Romero, mujer que dejó una huella profunda en la historia gastronómica y social de Boca del Río.
—¿Cuántos hijos tuvo tu bisabuela «La Choca»?
—Tuvo 8 hijos: Nemesio, Rodolfo, Jesús, María Elena, Austreberta, Gloria, Mario y Mercedes Romero Campos. Su esposo fue Ignacio Romero. Mercedes, es la única hija que aún sigue con vida, apenas celebramos su 94 aniversario.
Congratulaciones para Mercedes Romero Campos, acompañada por su hijo Enrique, su sobrina Salomé, amigos y familiares. La última hija con vida de Cecilia Campos de Romero, «La Choca».
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